Minyak…Minyak

Makan makanan yang digoreng rasanya enak kan ya. Gurih, renyah, kriuk hehe… Sebenernya ada baik dan buruknya lho makan gorengan alias makanan yang digoreng-goreng. Menurut pakar gizi olahraga ini, saat kita makan makanan yang digoreng itu sama saja kita memakan lemak yang memang dibutuhkan oleh tubuh. Lemak kan = kalori = gemuk = tenaga, yang pasti memang kita butuhin untuk beraktivitas sehari-hari kan. 1gram lemak = 9 kalori, kalo dikurangin brati tubuh kita juga kehilangan sumber kalori ya, kan ga mungkin dieliminasi samsek, yah seengganya coba disubsitusi ke yang paling minimal deh. Jadi kita masih dapet keuntungannya konsumsi makanan berminyak dan mengurangi juga biar terhindar dari penyakit kek jantung, stroke, dll

Seperti postingan butter or margarine lalu, kan lemak yang bagus itu yang kandungan monounsaturated dan polyunsaturated fat-nya yang lebih banyak. Keterangan lebih lanjut tentang lemak kek ini:

Monounsaturated Fat	menurunkan total kolesterol dalam darah terutama LDL dan meningkatkan HDL
Polyunsaturated Fat	menurunkan total kolesterol dalam darah terutama LDL
Saturated Fat	meningkatkan total kolesterol dalam darah dan terutama meningkatkan LDL
Trans Fat	meningkatkan LDL dan menurunkan HDL

Jadi golongan yang bae-bae:

Lemak baik : lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fat), lemak tak jenuh ganda (polyunsaturated fat) — Kolesterol baik : high-density lipoprotein (HDL)

Kalo golongan jahatnya:

Lemak jahat : lemak jenuh (saturated fat), lemak trans (trans fat) — Kolesterol jahat : low-density lipoprotein (LDL)

Naa, makanan yang digoreng pake minyak yang mengandung asam lemak jenuh, setelah mengalami proses metabolisme, bisa jadi bakal bikin profil lipid (lemak) dalam darah kita jadi tinggi. Makin tinggi asupan asam lemak jenuh, makin tinggi deh kolesterol. Kalo dah kolesterol yah sakit-sakit itu tadi deh ancemannya So minyak apa siy yang bagus, ada ga siy?

Menurut mamakoki, minyak masak pada dasarnya ada 2 macam yaitu minyak masak (cooking oil) dan minyak bumbu (seasoning oil). Yang banyak dipakai buat masak-masak tumis-tumis kan minyak jagung, minyak kelapa, minyak zaitun, minyak wijen (eh buat masak ga ya hekekek…), minyak bunga matahari juga keknya pernah denger. Liat deh komparasi lemaknya dalam minyak-minyak tersebut:

  

  

 

Menurut Wikipedia, pemanasan akan mengubah karakteristik minyak. Minyak yang tadinya menyehatkan dalam suhu ruang bisa jadi ga sehat saat dipanasin melebihi temperatur tertentu. Jadi waktu milih minyak masak, perlu diliat karakteristik toleransi minyak pada panas dan cara memasak. Coba lihat satu-satu ya yang sering dipake ibuk-ibuk yuk

 

Minyak Canola

Minyak Canola diklaim memiliki kandungan lemak jenuh sangat rendah dan lemak tak jenuh tunggal tinggi sampai 58%, dan juga mengandung asam lemak omega-3. Canola tuh dari ’Canadian oil, low acid’. Dibuat dari biji bunga Canola yang banyak tumbuh di Canada.

Minyak Canola ini bersifat tahan panas dan tidak cepat berasap saat dipanaskan pada suhu tinggi. Karena itu saat bahan makanan digoreng (deep frying) minyak akan mematangkan secara merata. Bahkan pada saat ditiriskan, minyak yang menempel pada bahan makanan lebih cepat tiris sehingga tidak banyak tertinggal pada makanan. Hasilnya, gorengan memiliki kalori 5%-10% lebih rendah. Warna gorenganpun sangat alami, kuning keemasan dengan rasa renyah dan gurih yang prima. Karena banyak produknya masih impor rata-rata minyak jenis ini masih mahal. Merk-merk yang bisa kkita jumpai di supermarket misalnya Dougo, Bernoulli, dll

  

Corn Oil

Seperti namanya, minyak jagung ini masuk juga ke dalam vegetable oil yang punya kandungan 99% trigliserida, 59% asam lemak tak jenuh ganda, 24% asam lemak tak jenuh tunggal, dan 13% asam lemak jenuh. Disini biasanya dipakai buat yang lagi diet. Merknya ada kek Tropicana Slim, dll. Harganya sama mahalnya dengan minyak zaitun.

  

Olive Oil

Nah minyak ini alias minyak zaitun paling banyak dipake ya. Selaen buat luluran, melembabkan dan menghaluskan kulit, ternyata bisa juga dipake masak sodari-sodari Walopun ada ketentuannya, catet yaaa…

Dari sini diterangin beberapa jenis olive oil.

Extra Virgin Olive Oil.  Minyak paling murni merupakan hasil ekstrasi pertama, warnanya kehijauan. Bagus digunakan untuk campuran makanan matang, antara lain salad, topping pizza, campuran sayur rebus, atau sebagai celupan roti. Jenis ini tidak bagus untuk menggoreng atau menumis karena kadar acidity regulation alias kandungan minyaknya sangat rendah, selain itu rasa dan aromanya lebih tajam. Untuk diminum sebaiknya yang jenis ini.

Virgin Olive Oil.  Warna hijau kekuningan, minyak zaitun murni ditambahkan minyak zaitun sulingan dg tujuan untuk meningkatkan potensi antioksidanya yang hilang selama proses pengolahan minyak zaitun sulingan.

Pure Olive Oil.  Warna kekuningan. Cocok digunakan untuk menumis atau menggoreng, namun bisa juga digunakan sebagai tambahan pada makanan matang.

Extra Light Olive Oil.  Warna lebih jernih dari Pure Olive Oil. Sempurna untuk menggoreng atau menumis, dapat juga digunakan sebagai campuran kue atau es krim.

Light Olive Oil.  Kadar asamnya lebih banyak dari Extra Virgin Olive Oil n Virgin Olive Oil, diatas 4%. Ada pengalaman di pabrik penyulingan minyak zaitun di Tripoli. Sementara Extra Virgin Olive Oil kadar asamnya 0,5-1% warna yg dihasilkan kehijauan, Virgin Olive Oil hijau kekuningan kadar asamnya sekitar 4%, nah yg Light Olive Oil warnanya kekuningan.

Tambahan inpo, hasil riset Departemen Epidemiology Harvard University menunjukan, wanita yang banyak mengkonsumsi Olive Oil risiko terkena kanker payudara menurun 50% Merknya di supermarket ada banyak, Bertolli, Dougo, Al apa gitu merk Arab yang pake kaleng warna hijau, Filippo Berio, Crapelli, dll. Gak disarankan loh ya pake minyak ini untuk makanan yang digoreng sampe kerendem minyak. Katanya untuk nambah berat badan anak dan omega-3 bisa masukkin 1 sdm virgin olive oil ke makanannya.

 

Sunflower oil

Minyak biji bunga sunflower mengandung vitamin E esensial yang tinggi dan kandungan lemak jenuh rendah. Yang biasa digunakan sebagai minyak masak adalah jenis yang linoleat, yang memiliki kadar lemak tak jenuh ganda yang tinggi. Minyak ini memiliki citarasa enak dan rendah lemak trans.

 

Coconut oil

Minyak kelapa mengandung 92% asam lemak jenuh. Wuih, ga bagus dong ya buat dikonsumsi Pengolahan minyak kelapa ini banyak dilakukan dirumahan, seperti nenekku sering bikin dari kelapa yang direndang istilahnya, nanti keluar minyaknya trus disaring. Saat ini olahan minyak kelapa kayak minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil/ VCO) banyak banget ya ditemuin. Minyak kelapa murni dengan kandungan utama asam laurat ini memiliki sifat antibiotik, anti bakteri dan jamur. VCO memiliki kadar air dan kadar asam lemak bebas yang rendah, berwarna bening, berbau harum, serta mempunyai daya simpan yang cukup lama yaitu lebih dari 12 bulan. Jika dibandingkan dengan minyak kelapa biasa atau sering disebut dengan minyak goreng (minyak kelapa kopra) minyak kelapa murni mempunyai kualitas yang lebih baik. Minyak kelapa kopra akan berwarna kuning kecoklatan, berbau tidak harum dan mudah tengik sehingga daya simpannya tidak bertahan lama (kurang dari dua bulan).

Butter or Margarine?

Sebenernya ini kebingungan gua ma mentega, margarin ato butter. Yang mana yang mentega, mana butter, mana margarin binun. Apalagi kandungannya, lieur euy Tapi setelah baca katanya margarin lebih baik dari mentega, jadi pengen tau komposisinya *ahh ngetop sekali komposisi sekarang inih Hasil bros-bros dapet kek dibawah, moga bener, soalnya banyak pendapat, sembari sebelum makan bismillah dulu

Butter atau margarine, manakah yang baik?

Butter atau mentega berasal dari lemak hewan (krim yang diproduksi sapi), air, susu (bagian padat dari susu) dan garam. Kandungan garanya berkisar antara 1,5-3%. Mentega yang terbuat dari lemak hewan biasanya mengandung lebih banyak lemak jenuh/ saturated fats (66%) dibanding lemak tak jenuh/ unsaturated fats-nya (34%). Lemak jenuh ini biasanya berhubungan dengan tingginya kadar kolesterol dalam tubuh (ini kubaca disini). Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan terkadang bahan untuk menggoreng. Butter/ mentega yang sering kita temui di supermarket misalnya merk Orchid, Anchor, dll

 

Kalo menurut situs ini, margarin yang banyak diproduksi sekarang dibuat dari minyak sayur/ minyak goreng (vegetable oil) yang dengan proses hidrogenasi berwujud padat pada suhu kamar, dulunya dari lemak hewani juga. Margarin yang banyak beredar sekarang umumnya terbuat dari minyak jagung atau minyak kedelai. Margarin yang banyak dijumpai di supermarket misalnya Meadowlea (ada yang salt-reduced lho), Filma (ada yang jenis unsalted), ato yang terkenal Blue Band

Dari MayoClinic diketahui, margarin memiliki kandungan lemak ’baik’ — lemak tak jenuh ganda (polyunsaturated) dan lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated) – daripada butter/ mentega yang berasal dari lemak hewan. Jenis lemak ini membantu menurunkan low-density lipoprotein (LDL) atau biasa disebut kolesterol ‘jahat’ – yang terkandung dalam lemak jenuh (saturated fat).

Tapi ga semua margarin sama. Saat proses hidrogenasi akan menghasilkan asam lemak yang disebut trans fat acid yang tidak sehat. Seperti lemak jenuh, lemak trans ini bisa meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung dan stroke. Trans fats ini dapat menurunkan kadar high-density lipoprotein (HDL) atau kolesterol ‘baik’.

Waktu milih margarin, pilihlah yang kandungan trans fat-nya serendah mungkin dan kurang dari 2 gram total lemak jenuh dan trans fat-nya (biasanya tertera pada label).

Pernah liat juga di Oprah Show, kata dr. Oz, hati-hati memilih makanan Periksa selalu ingredients (komposisi) *nah banci komposisi lagi kannn hikikik , kalo ada kata mengandung partially hydrogenated oil (ato yang mirip gitu), mendingan jangan deh karena udah pasti itu mengandung lemak trans. Prinsipnya sebisa mungkin hindari makanan yang mengandung lemak trans dan kurangi lemak jenuh sebanyak mungkin (karna aga susah yang dieliminasi samsek). Bagusnya pilih lemak tak jenuh tunggal dan ganda aja, kalo emang terpaksa banget. Yahh jadi kepikiran minyak-minyak buat goreng-goreng deh. Baca-baca lagi ahhh…

Banci komposisi

Akhir-akhir ini aku concern banget ke komposisi makanan ya, khususnya buat Lanafarra. Pake istilah mamaRaikhal banci komposisi gitu deyy Sejak tau Lana kena impetigo di kaki, kenapa aku mikir itu dipicu sama alergi makanan ya (diduga alergi teri medan ato unsalted butter). Eh ternyata alergi sama intoleransi makanan itu beda lho. Baca-baca di blog mamakokihandal, ternyata alergi itu: intoleransi itu:

Sekarang jadi kalo beli makanan atau minuman, suka merhatiin isinya apa aja siy, dibuat dari bahan apa aja siy. Jadi kalo mau buat sesuatu repot milih-milihnya, terutama kalo ke supermarket yang ada semua bahan dibeli hihi… Pengen banget deyy bisa terjun beneran ke dunia kuliner, selain bisa masakin keluarga masakan sehat yang gizinya dah pasti ketauan soalnya dipilih dan diatur sendiri. Kalo bisa siy pinter urusan baking juga manatau bisa jadi bakul kue online kek mba Yulia Maki ma Varrickmom *hasrat terpendam, tauk kesampean pa engga huekekek

Kayak yoghurt, setelah baca-baca ternyata sebaiknya pilih yang dari susu segar bukan susu skim, jadi sekarang lebih sering pilih Y*mmy ato C*mory, dulu pernah nyoba B*okul eh ternyata itu dari susu skim.

Gitu juga minyak atau butter untuk menumis ato menggoreng. Ternyata olive oil kalo dipanaskan bisa menjadi lemak jenuh yang akhirnya ga bagus untuk dikonsumsi. Wahh baru tau niy, ternyata lebih bagus minyak jagung ato malah minyak kelapa sekalian yang paling ok. Dulu Uwo (nenekku) sering bikinin minyak kelapa yang ditanak dari kelapa parut buat rambut cucu-cucunya. Walhasil rambut kakakku tuh tebal dan hitam. Tapi yah emang baunya jadi ga enak. Untung dijejelin gituan pas kecil, kalo udah gede bisa-bisa bikin minder kale kalo berambut bau minyak kelapa hwakakakakak

Brati sekarang bunda dah pinter dong soal masak memasak, eits tunggu dulu, bukan berarti pinter yaaa…tetep aja oon kalo ada yang ngomongin bumbu-bumbu ato jenis sayur aneh-aneh, daku kaga tau, kagak kenal, kalo yang umum mah dah tau deh, heibad hehe… *muji diri sendiri

Niy dibawah ulasan yang aku dapet untuk jenis-jenis keju. Mungkin nanti bakal ada juga posting beberapa jenis makanan yang saat ini aku penasaranin *ih bahasa apa ituyy kalo sempet posting yaaa hehe

Keju

Selaen postingan keju yang dulu, ini ada penjelasan tentang jenis-jenis keju dari pakar kuliner. Emang ya ternyata jenis keju tuh banyak bener. Kalo mampir ke rak dingin tempat majang keju di supermarket, ampe bingung ini keju untuk apa aja siy. Aku siy baru pernah nyobain keju cheddar, mozarella sama cream cheese buat bikin cheese cake jadi-jadian kemaren. Jenis keju laen blom nyoba, abis ga ngerti masaknya, tapi ntar kapan nemu resep okeh dan hasrat *a.k.a willingness untuk nyoba yang tinggi, boleh dah daku cuba si macam-macam kezu ini Baru tau kalo di Eropa keju dimakan untuk nemenin minum wine, hee…

Cheddar.  Salah satu jenis keju asal Inggris yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Rasanya yang lezat dengan aroma tidak terlalu tajam menjadikan cheddar cocok digunakan untuk masakan apa saja. Sajian casseroles, soup, isi sandwich dan salad terasa lebih lezat dengan penambahan keju ini. Cheddar mengandung lemak 48% dengan masa pemeraman 9-24 bulan.

Mozzarella.  Mozzarella adalah keju Italia yang aslinya berasal dari susu kerbau liar. Termasuk keju muda/ lunak (soft cheese: keju dengan kadar air 36 – 40%) dengan kandungan lemak antara 40 – 50% ini sangat sepesifik sifatnya. Mozzarella akan meleleh ketika dipanggang, sangat cocok untuk topping pizza maupun campuran fritata.

Edam.  Salah satu keju asal Belanda yang popular. Teksturnya keras dengan aroma mirip kacang. Kandungan lemak keju ini sekitar 40%. Yang membedakan dengan keju lain adalah kemasannya yang selalu terbungkus lapisan sejenis lilin berwarna merah. Edam sangat cocok untuk campuran kue kering seperti aneka cookies atau taburan pada hidangan panggang.

Parmesan.  Salah satu jenis keju tua/ keras (hard cheese: keju dengan kadar air 25 – 36%). dari kota Parma, Italia. Pada umumnya berbentuk silinder dengan warna kuning muda. Teksturnya keras, cocok untuk keju parut. Aroma Parmesan cukup tajam karena proses pemeraman yang cukup lama, antara 14 bulan sampai 4 tahun. Keju ini sangat cocok untuk taburan pizza, soup maupun olahan aneka pasta. Kandungan lemak keju sekitar 61%.

Ricotta.  Keju Ricotta berasal dari Italia. Keju lunak dari susu sapi ini teksturnya sangat rapuh. Kandungan lemaknya termasuk tinggi, mencapai 65 %. kombinasi rasa yang gurih dan lezat dengan aroma harum menjadikan terasa pas dipadukan dengan aneka masakan pasta Italia seperti Lasagna dan Spaghetti.

Cream Cheese.  Di pasaran kita dapat menemukan dua macam cream cheese, double cream cheese adalah pilihan pertama dengan kandungan lemak 65% dan cream cheese (45% lemak) pilihan lainnya. Berbeda dengan jenis keju lainya, cream cheese memiliki rasa yang sedikit asam. Umumnya keju ini digunakan pada hidangan penutup, misalnya chesse cake, sebagai isi pie, atau dimakan bersama potongan buah-buahan.

Camembert.  Keju lunak dari Perancis ini pertama kali di buat pada abad ke-18 di desa Normandia. Comembert terbuat dari susu sapi, teksturnya sangat lembut dengan warna creamy yellow. Keju ini mengandung lemak antara 45% – 50%. Selain enak digado atau sebagai table cheese, juga cocok untuk campuran omelette, isi souffle, pancake atau apple pie.

Brie.  Brie termasuk kategori soft cheese dari Perancis. Ciri khas keju ini adalah kulit luarnya berwarna putih dan bagian dalamnya lembut meleleh. Aromanya tajam dan kandungan lemaknya tinggi (45%). Brie sangat cocok dipakai sebagai bahan campuran salad, dimakan dengan buah olive maupun pickle.

Emmenthal.  Asal dari keju ini berasal dari Swiss, salah satu keju keras yang cukup populer. Emmenthal memiliki karakteristik berbeda dengan keju-keju lainya, bentuknya unik karena jika dipotong akan terlihat lubang-lubang yang terbentuk selama proses fermentasi. Keju ini banyak disuka karena cita rasanya lembut dan aromanya yang kaya. Emmenthal cocok dihidangkan sebagai keju meja dengan disertai segelas anggur.

Complimentary Feeding

Menarik nich

Ternyata menurut WHO, makan itu bukan hanya sekedar makan lho. Kita bisa sekalian ngajarin anak belajar sambil makan. Belom paham bener siy, tapi mari sama-sama belajar. Dulu pernah denger responsive feeding, sekarang complimentary feeding.

Complimentary feeding menurut WHO ini pada intinya menitik beratkan pada proses makan. Bahwa makan bukan sekedar memberi anak makan, kenyang lalu beres. Melalui program ini WHO ingin agar dalam proses makan pun kita sebagai orang tua memberikan stimulasi yang diperlukan oleh anak. Yang ingin dicapai tentunya, pola makan yang sehat dan kemandirian anak nantinya. Itu kenapa disini juga dibahas selain pemberian variasi makanan juga bagaimana cara memberikan makanan kepada anak dengan cara se fun mungkin, bagaimana anak diajarkan untuk mandiri dengan mangajarinya makan sendiri dan tentu saja juga bagaimana mengenalkan tekstur yang tepat secara bertahap kepada anak jadi, benar kata Lina, bukan dengan cepat cepat tapi bertahap sesuai kemampuan yang seharusnya sudah bisa dicapai. Memang pertumbuhan gigi pada anak memang berbeda beda, tapi jangan salah loh mba, bukan berarti mereka tidak bisa mengunyah walaupun tanpa gigi, karena gusi mereka sudah cukup kuat untuk melakukan itu.

http://www.who.int/nutrition/topics/complementary_feeding/en/index.html
Complementary feeding should be timely, meaning that all infants should start receiving foods in addition to breastmilk from 6 months onwards. It should be adequate, meaning that the nutritional value of complementary foods should parallel at least that of breastmilk. Foods should be prepared and given in a safe manner, meaning that measures are taken to minimize the risk of contamination with pathogens. And they should be given in a way that is appropriate, meaning that foods are of appropriate texture and given in sufficient quantity. The adequacy of complementary feeding (adequacy in short for timely, adequate, safe and appropriate) not only depends on the availability of a variety of foods in the household, but also on the feeding practices of caregivers. Feeding young infants requires active care and stimulation, where the caregiver is responsive to the child clues for hunger and also encourages the child to eat. This is also referred to as active or responsive feeding.

Susu UHT atau Pasteurisasi?

Kemaren pas pulang kantor Bunda dikasi tau Lana badannya aga anget. Dicek pake termometer panasnya 38.6 Kasi parasetamol ga ya, ah tapi masih ceria-ceria aja tuh, cuma makannya sdikit. Mungkin mau tumbuh gigi soalnya keliatan ludahnya ngeces mulu Dari siang paling banyak masuk pepaya sama semangka, tapi cornflakes ato weet-bix sama susu UHT masih mau. Akhirnya kemaren resmilah Lana dapet tambahan susu UHT sebotol selama siang saat Bunda kerja. Uhh kenapa Bunda ngrasa aga mellow ya… Rasanya sedih Bunda udah ga bisa menuhin kebutuhan ASIP Lana lagi huuu

Emang akhir-akhir ini produksi ASI bunda agak jauh berkurang. Hasil pompaan fluktuatif banget. Terutama PD kiri sekarang hasilnya dikiiit banget Apa karna kebiasaan nyusuin sambil tiduran menghadap ke kanan ya? PD kanan alhamdulillah masih baik produksinya. Jadwal pumping juga berantakan. Kadang pagi sebelum berangkat ga mompa, kadang sampe rumah pulang kantor ga mompa, ah akibat godaan kemalasan dan ga disiplin niiy jadi gini

Dari setelah ultah Lana udah dikenalin sama susu UHT plain-nya U*tra 100ml. Kalo wiken jalan-jalan juga Bunda slalu bawa yang kemasan 250ml walo jarang kepake, tetep Lana milih dari pabriknya langsung hihi… Udah sering juga campurin UHT ke makanannya, buat bikin puding, campuran sarapan pake cornflake dan sekarang dah mulai suka kayaknya. Selama siang Bunda tinggal kerja, ASIP yang diminum antara 250-350ml. Gapapa deh ditambah susu UHT 100-150ml mungkin kadang kangen nyusu banyak-banyak ya *menghibur diri

Memang untuk anak usia diatas 1 tahun kan susu bukan kebutuhan nutrisi utama lagi, karena susu hanya untuk memenuhi kebutuhan kalsiumnya aja. Dan setelah 1 tahun kan udah bisa dikenalin susu tambahan atau susu perkembangan kek UHT ato pasteurisasi ato susu bubuk. Nah saat ini keknya bunda lebih sreg milih susu UHT deh untuk tambahan. Mikirnya siy kan susu bentuk aslinya berupa cairan (baik susu manusia, sapi, kambing ato bahkan onta huehehe, blom pernah denger susu bubuk dihasilkan oleh siapa ato binatang apa ) Kalo dipikir sama orang awam bukankah lebih baik memilih yang paling dekat bentuknya dengan bentuk aslina. Karna ASI bunda cair yah yang mendekati cair bunda pilih UHT dech, huahahahaha itu mah cair juga bunnnnn *kaburrr

Setelah dibanding-bandingkan dari hasil googling, diketahui untuk proses pengolahan susu sapi segar dengan proses sterilisasi UHT (Ultra High Temperature) yaitu dipanasin dengan suhu tinggi 140 derajat Celcius dalam waktu yang sangat cepat (sekitar 4 detik) untuk mematikan bakteri. Proses ini untuk membunuh semua bakteri baik yang patogen maupun bakteri baik. Proses pemanasan secara cepat ini untuk meminimalkan susu kehilangan zat gizi dan kesegarannya. Kemudian dipak dengan menggunakan teknologi aseptik. Kemasan susu UHT yang belum dibuka bisa tahan disimpan sampe 10 bulanan dalam suhu ruang tanpa dimasukkan ke kulkas. Jika sudah dibuka, masih dapat dikonsumsi sampai 7 hari kemudian dengan disimpan dan ditutup rapat di kulkas dengan suhu 4 derajat celcius.

Sedang pasteurisasi adalah proses pemanasan pada suhu dibawah 100C dan dalam jangka waktu tertentu dapat mematikan sebagian mikroba susu. Selain untuk membunuh mikroba pembawa penyakit (pathogen) seperti bakteri, proses pasteurisasi dilanjutkan dengan pendinginan segera akan menghambat pertumbuhan mikroba yang tahan suhu pasteurisasi sehingga dapat mengurangi kerusakan zat gizi serta memperbaiki daya simpan susu segar. Daya simpan susu pasteurisasi dalam suhu ruang bisa bertahan 1-2 hari, jika disimpan pada suhu lebih rendah atau di pendingin bisa sekitar seminggu.

Untuk ngebedain kemasan susu pasteurisasi (supas) dan susu UHT, kalo supas biasanya kotaknya berbentuk seperti atap rumah, kalo susu UHT berbentuk kotak biasa.

Nah dibawah ini proses pembuatan susu bubuk. Prosesnya lumayan panjang, untuk lebih jelasnya bisa baca di sini. 

Prinsipnya pembuatan susu bubuk untuk mengurangi kadar air pada susu sampai batas tertentu agar daya simpan susu ini jadi lebih lama dan menghambat pertumbuhan organisme. Jalurnya antara lain standarisasi, pasteurisasi dan separasi (untuk memisahkan cream dan skim susu serta kotoran yang terkandung dalam susu). Kemudian akan dilakukan proses pengentalan (evaporasi) dan pencampuran semua bahan baku (susu hasil proses evaporasi) dan bahan tambahan. Proses selanjutnya homogenisasi (untuk menstabilkan sistem emulsi lemak susu), dilanjutkan dengan proses pengeringan sehingga terjadi perubahan bentuk susu dari bentuk cair ke bubuk.

Jadi yang Bunda simpulkan, berbagai macam proses diatas tujuannya adalah untuk mengawetkan susu cair untuk memperpanjang masa  simpannya.  Karena pas baca di blog mama Raikhal  ketauan Susu termasuk jenis makanan yang perishable alias mudah rusak.  Karna kandungan zat gizinya tinggi dan lengkap bisa jadi medium yang sangat baik untuk pertumbuhan mikroorganisme.  Menurutku lagi, proses UHT dan pasteurisasi kan hanya proses pemanasan tidak pakai zat pengawet, jadi  susu cair dengan proses pengawetan tersebut masih termasuk segar karna tidak melewati proses panjang berbelit-belit, masih ‘fresh’ gitu termasuk giji eh gizinya   Kalo dipikir sama pikiran awam, rasanya kalo melihat rantai proses susu cair menjadi susu bubuk yang panjang pisan, rasanya kandungan gizinya mungkin begini ya: susu cair segar > supas > susu UHT > susu bubuk, begitu bukan yak, ga  ngarti juga deh bahasan ilmiahnya hihi… Makanya biar bisa sama kek default-nya kandungan gizi susu cair segar, di susu bubuk sering ditambahin dengan bahan-bahan lain, kek vitamin, DHA, de el el.

Yah itu mah pikiran cetek aku ajah, mungkin harus lebih banyak brosing niy, biar makin canggih mikirnya. Namanya kan juga emak-emak kan pengen yang terbaik untuk anak, makanya harus rajin belajar, brosing, tanya emak-emak yang dah pengalaman, ikut seminar *halah Ini baru susu aja, apalagi world of parenting yang ga akan ada habisnya fiuhh . Yeaa that’s rite, welcome to the university of life

*Brosing lagi notel agen susu UHT U*tra daerah Klender, mo order susu plain buat Lanafarra, susu stroberi buat Ayah, susu mocca buat Bunda, ahhh ini mah namanya pemborosan grrrhh

Sebuah Pandangan Sinis tentang Ibu Menyusui

Subhanallah…

Sebenernya tulisan bunda kali ini mungkin akan semakin mempopulerkan tulisan si Miss ‘live porn’ Oey yang ada di situs The Jakarta Post. Tulisan diana menghebohkan dunia pernyusuan *halah eh perASIan

Bunda pertama baca siy pas lagi asyik nge-tweet malem-malem waktu Lana udah bobo. Dapet link-nya dari mommika mamaRai, pas Bunda baca, hoek, rasanya pengen muntah Yes, I’m sure she’s sick. She is absolutely not a real woman with motherhood feeling inside, nor she’s not a mother Tapi yang pasti orang seperti Miss Oey mau nulis apa keq di Jakarta POst keq, di Herald Tribune or bahkan berbicara didepan DK PBB di New York tentang aliran ‘live porn’-nya dia, itu ga bakal menyurutkan semangat ibu-ibu, mamah-mamah, bunda-bunda, ummi-ummi buat terus menyusui, melakukan hal yang paling alamiah antara ibu dan bayi yang dilahirkannya, memberikan hak dasar anaknya, memberikan tetes-tetes berharga di awal kehidupan calon penerus bangsa *huuuu jadi terharu nulisnya

Alhamdulillah AIMI sebagai wadah kumpulan busui-busui se Indonesia, langsung ngasi reaksi yang ga kalah smart dan mengajak pihak The Jakarta Post dan Miss ‘live porn’ untuk datang di kelas edukasi AIMI, supaya mata dan otak mereka yang buntu bisa terbuka, bahwa dunia pernyusuan yang tidak mereka anggap, adalah hal yang mulia bukan seperti mereka, yang setelah dewasapun tidak bisa memberikan kebaikan bahkan lewat informasi ke sekitar mereka! (Sumpah judes abis ya, abis kueseeellll, bodo )

Ini letter of dismay yang ditulis secara cerdas oleh Mia Sutanto, founder dan ketua AIMI, bravo AIMI & ASI Kalo tulisan si Miss ‘live porn’ mah ga usah ditulis disini dah, menodai blog gua ajah, kalo baca juga dijamin pada jadi buete

Dear Jakarta Post

http://www.thejakartapost.com/news/2009/10/20/live-porn-aboard-economy-train.html

Live Porn Aboard an Economy Train? (article published October 23, 2009)

Horrendously dismayed and disappointed.To the editors of the most
prestigious English language newspaper in Indonesia, it is too
shocking beyond words how such an insulting and uneducated article
could be published for all and sundry to read, nary a glimpse of your
usually stringent and high standards? It reads like a cheap read light
tabloid trash.We, the Indonesian Breastfeeding Mothers’ Association (Asosiasi Ibu
Menyusui Indonesia – AIMI), have always striven to educate the public
on the many and undisputed benefits of breastfeeding our children, and
support mothers in their decision to do so. Luckily, media response to
our various endeavors including from yours truly has always been
positive, and as a result more and more people in Indonesia are
becoming more aware that when it comes to infant feeding, there is
actually no substitute for breastmilk.

Even so, did you know that according to the Department of Health,
statistics have actually shown that less and less women are
breastfeeding their infants, and that babies bottled fed with cow’s
milk are on the rise? With irresponsible journalism such as this, how
can that not be true?.Optimistically speaking, upon reading this
article, we initially hoped that the author was actually trying to
highlight the fact that society has forgotten what one of the most
natural, loving and nurturing acts in the world looks
like…breastfeeding. Trying to read between the lines, we anxiously
crossed our fingers and eagerly scrutinized the words in order to see
whether there is a hidden message addressed to the Indonesian
Government; …please, provide more nursing areas in public spaces
for lactating mothers.

After reading the article several times back and forth, we asked
ourselves whether the author in her own sarcastic, unfunny kind of way
is trying to blame the male species for having sex and porn on their
brains all the time? Is she some kind of altruistic feminist trying
to, in her own acerbic way, defend us breastfeeding mothers in our
pursuit of happiness (read: giving breastmilk)? Sorry, turns out there
was no hidden agenda. The article reads exactly how it is, an ode to
society’s warped idea of breastfeeding, written by someone who
unfortunately was clueless about this special relationship between a
mother and her child.I couldn’t ignore the temptation of watching
them… she said. People are such voyeurs, there’s no denying that,
it’s human nature. However, being human means you have a choice, so
why not choose to look the other way if seeing a breastfeeding woman
in public is just not your cup of tea. As a woman, I felt
embarrassed. the author went on to explain. My dear ms. Oey, as an
organization dedicated to empowering women on their decision to
breastfeed their babies, we too experienced acute embarrassment when
reading that line. We were embarrassed at your lack of compassion,
what was your embarrassment about? Were you embarrassed for the
mother, or because of the mother? Did the embarrassment stem from
empathy because those men (with sex constantly on the brain) chose not
to look away and afford her some privacy but instead continued to ogle
the mother with their lascivious looks, or were you embarrassed
because the breastfeeding mother decided to expose her breasts in
public and thereby rendering herself, you and all women-kind as sex
objects.

Next, you went on to rant about how the baby was exploiting his/her
mother’s privacy just in order to satisfy his/her hunger or thirst. My
my ms. Oey, apparently you have such vast and extensive knowledge
about babies, breastfeeding and child-rearing. According to you, those
babies on the train who have yet to grasp the concept of right and
wrong, are so manipulative that they are willing to exploit their own
mothers in order to justify their selfish needs. I deeply pity you,
for it is truly very sad indeed when you don’t recognize that
…little babies have such great power to control their mothers and
get what they want… is actually, in the world of parenting, called
mother’s love.

It is with a heavy heart that we send this letter, for it seems that
breastfeeding mothers in Indonesia still have a very long way to go.
We have mountains of ignorance to climb, valleys of apathy to cross
and rivers of judgment to swim. Yes, we live in an imperfect world,
because in an ideal world what would have happened on the train is
this: the baby cries, the mother sensing her child’s distress decides
to give comfort (yes ms. Oey, breastfeeding is more than just
breastmilk), and you, recognizing that the mother is about to offer
her breast to her baby, kindly asks the men to turn and look away and
maybe use your body in order to shield the woman’s modesty.

The day when Indonesia deems breastfeeding in public as abnormal, when
people say it is porn and file it into the same category as playboy
magazines, sex toys, strip clubs, sex clubs, sex videos, it will be a
day of mourning for all children of Indonesia. Please people, if you
have your own hang-ups about seeing breasts other than in a sexual
context, don’t take it out on the innocent babies. Deal with it.

We end this letter with a quote from a very famous man, and we hope
that it will shed light on the ignorant, bring compassion to the
uninterested and foster understanding on those who would judge.. It
begins at birth. Our very first act after birth is to suck our
mother’s…milk. This is an act of affection, an act of compassion.
Without that act, we cannot survive. That’s clear…that’s the way of
life. That’s reality. (Dalai Lama and Howard C. Cutler, The Art of
Happiness, a Handbook for Living; 1998)

Regards,

Mia Sutanto, SH, LLM, Lactation Counselor
Indonesian Breastfeeding Mothers’ Association
Chairwoman Breastfeeding Mother

PS: we cordially invite Jakarta Post and ms. Oey to attend one of our
educational classes on breastfeeding in order to gain knowledge and
better understand the truly wonderful world of breastfeeding.

–
Sent from my mobile device

Nia Umar
Asosiasi Ibu Menyusui Indonesia (AIMI)

nia.umar@aimi-asi.org
www.aimi-asi.org
Menyusui: Anak Sehat, Keluarga Bahagia

AIMI adalah organisasi nirlaba yang berbasis kelompok sesama ibu
menyusui dengan tujuan untuk meningkatkan pengetahuan, informasi
tentang ASI & prosentase ibu menyusui di Indonesia.

Cara ngeblog dari BlackBerry (2)

Tergerak dari pertanyaan mamaGanesh gimana cara ngeblog dari blogspot, langsung deh cuba utak-utik blog terdahulu daku yang terbengkelai yang dipake buat jualan sejak beli yang .com yang ternyata oh ternyata blom efektif jg pemakaiannya

Nah ketemu deh caranya, udah dites juga di blogku ituh, berhasil…berhasil *ala Dora the Explorer

Carana sbb:

• Kalo dah punya account blogspot, langsung masuk ke Dashboard-nya ya. Kalo blom punya bikin dulu sama kek di postingan berjudul sama terdahulu tapi dari blogger atau google
• Dah masuk Dashboard, tus pilih Setting, tus klik tab Email&Celluler
• Tus ada opsi untuk Post Option, nah di bagian Post Address via Email, tulisin deh alamat email yang diinginkan buat posting by email dari BlackBerry. Misal:  namablog.pilihkata@blogger.com
• Trus pilih ato centang Publikasikan email segera (*loh koq bahasa Indonesia  hehe… tau niy blogspot aku koq berbahasa Indonesia)
• Udah deh Simpan.
• Tus coba deh compose email buat jadi postingan ke email yang dipilih tadi. Trus lihat blognya, ada deh tuh postingan dari BerryHitam-mu

 

PS. Keknya di multiply bisa juga, ntar tanya bundabu Zua aahhh hihi *ketagihan

Btw, koq kalo blog di WordPress, posting by e-mail, ga muncul ‘Powered by Telkomsel BalckBerry’ yach, ihhh norak pisan

Joyeux Anniversaire, Ay!

Woohoo, akhirnya tanggal 16 ini ay ultah ke-28, akhirnya kita seumuran zuga hehe, jangan ngaku-ngaku muda lagih yak

Pas banget sama hari ultah si ay, tahun ini World Egg Day yang diperingati setiap hari Jum’at di minggu kedua bulan Oktober, emang dasar si pencinta telor tuh dilahirin di Hari Telor Sedunia, hidup telor

Nah untuk menyemangati si ay yang ultah barengan sama puasa Syawalnya yang blom kelar juga hihi…Bunda pesenin Eggfull Fried Rice Cake ke mama Varrick. Sip bener dah mba Vicka ini, karena lagi repot juga dikantor, bun kurang intens ngorder di bakul kue ol. Di otak siy udah ada kepikiran maw bikin 3D cake lagi ah tus kirim ke kantor ay, moga jadi serprais, jadinya inget mulu ma bunda huiwiwikikiq. Ada 2 yang kepikiran, cake yang figurine-nya ada 3 orang, anak-bapak-ibu yang lagi masing-masing main laptop, menggambarkan dirumah kalo 1 online, yang lain online juga termasuk Lana pake mainannya hehe. Atooo, yang menggambarkan diri Ayah, seperti sepiring nasi goreng yang toppingnya full masakan dari telor, kek telor rebus, telor dadar, matasapi, de el el.

Kenapa nasi goreng full telor menggambarkan diri Ayah? Kan Ayah orangnya ribet, maksutna kalo mikirin apa gitu, suka bertele-tele, kemana-mana gitu, padahal kalo buat aku itu mah hal sepele, ga usah dipikirin segitu njelimetnya. Nah kalo urusan makan si ay ini guampang pisan. Asal ada telor, diapain keq pasti dia makan. Termasuk kalo makan di resto, resto apa ajah, masakan Indonesia, jepang, Thailand, tukang bakso sekalipun pasti pesennya… nasi digoreng huahahaha aneh pisan ya  

Ya udah, akhirnya dipilih tema nasi goreng ini buat dipesen ke mba Vicka. Pesen Selasa, Jum’at kuenya dianter. Duh, trimakasih banyak ya mba. Service excellent!  Ayah juga seneng banget (mudah-mudahan beneran seneng, bukan dibuat-buat ), dari pagi nelpon ma imelin bun mulu, kebetulan henpon Bunda 2-2nya lg dicas, sorry! Pas maw potong nasi gorengnya, katanya keren banget sampe ga tega motongnya hihi…

Nah untuk bday present gimanaaa? Tadinya udah dari minggu lalu hunting mau beli BB untuk si ay. Tapi pas ay tau, blio langsung bilang ga mao, duh Bun jadi sedih  Bun jadi mikir macem-macem, abis si ay henponnya tuh 2-2nya dah ga bisa diarepin lagih. Yang 1 N-Gage seri lama banget, itu asih dipelihara soale itu henpon games pertama dari Nokiyem, jaman baheula dulu mah udah keren abis, 1 lagi henpon dual-on produk Cina yang pencetannya juga udah dudul dan bodinya mulai rontok. Tapi katanya tu henpon penuh kenangan ga mungkin diganti yaaaa

Emang IT man-ku yang 1 ini super unique. Sukanya ma yang lain daripada orang lain. Disaat orang punya account FB, blio ga. Disaat orang memuja RIM dan teknologi BlackBerry-nya blio ga. Entah ya, mungkin punya pemikiran lain. Tapi yang pasti sich blio masih pengen banget punya iPhone dan MacBook keluaran Apple yang dirogoh dari kantongnya sendiri. Lah kalo Bunda ngikutin kepengenannya si Ay, apa ga rubuh dapur perumatangga-an *halah lebay Yaaa ga mampulah Bun segitu, kecuali ngebobol tabungan yang udah dedicated to our future, higs ga tega ngorbanin pendidikan Lana, rumah masa depan, S2-kuw, etc untuk gadget-gadget apel ituh! Maap ya untuk saat ini blom mampu. Kata Ligwina Hananto, kita bisa aja beli, uangnya ada, tapi udah punya dana darurat blom? Udah punya dana pensiun blom? Gleks, sadar lagi deh, back to rite track babe So ampe sekarang blom ada hadiah spesial bun buat ultah Ay tahun ini.

Kemarennya sich sempet nyoba test-pack, pengen tau isi apa ga (secara blom pasang device juga niy kecuali yang gampang ituw hikikikiw ). Mana tau kalo (kalo niy ya…) isi, ntar perutnya bisa dipitain jadi kadonya si ay huhu (eits, hati-hati ucapan adalah doa loh Bun, ampunnnn). Jangan dulu ya Allah, nanti aja (yeee nawar)…

Oya sehari sebelumnya si ay sempet ngajak dinner pas Jum’at malem, bilang Lana kita titipin aja ke Tante ato Ongah. Ehh pas Bun pulang Kamis sore, ternyata badan Lana agak anget, mule meler dia keknya ketularan Odang Yasut dinnernya ditunda dulu ya Ay

Bunda dan Lanafarra kirim doa aja deh untuk Ayah yang lagi berulang tahun:

16 October 2009

dear nce,

kamu tau ga betapa besar cinta aku buat kamu

kamu tau ga betapa besar kasih dan sayang aku buat kamu

kamu tau ga betapa besar perlunya aku akan diri kamu

kamu tau ga betapa besar rasa takut aku kehilangan kamu

ah nce,

nginget dan ngerasain semua itu

bikin aku mampu bertahan di sini

mendampingi kamu

menemani kamu

melayani kamu

menunggu kamu

bisa sama kamu jadi hal paling indah dalam hidup aku

suamiku, kekasihku, Ayah sayang,

Bun pengen jadi orang yang paling indah dalam hidup kamu

Bun pengen jadi orang yang slalu kamu rinduin

slalu, setiap saat, setiap waktu

Bun pengen jadi penyejuk hati kamu

Bun pengen jadi teman dalam perjuangan kamu

susah senang kita lewatin sama-sama

Bun pengen jadi satu-satunya orang yang slalu kamu cintai

Bun pengen jadi istri, kekasih, dan ibu anak-anak kamu

Bun pengen jadi sahabat, teman, pendukung, penghibur bahkan musuh terbaik kamu

selamanya

selamat ulang tahun ya Ayah, my luvlyhubbydaddy

doa Bunda dan Lanafarra untuk Ayah:

Semoga Allah SWT selalu melimpahkan rahmat dan hidayahNya padaMu, sehingga engkau mampu membimbing kami, keluarga kecilmu menuju SurgaNya

Semoga Allah SWT selalu melimpahkan kesehatan jasmani dan rohani, kebahagiaan dunia akhirat, rezeki yang berlimpah berlipat ganda

Semoga Allah SWT selalu memberikan perlindungan dari segala marabahaya yang akan menimpa dan dari orang yang bermaksud jahat kepadamu

Semoga Allah SWT senantiasa memberikan petunjuk dan karuniaNya hingga engkau bisa menjadi seorang muslim yang istiqomah, imam, suami yang shalih, ayah teladan, anak yang berbakti, kakak, dan khalifah Allah dimuka bumi yang bertaqwa

Ya Allah kabulkan permintaan kami

Amin, ya rabbal ’alamin

We ♥ you

 

 

 

 

 

Bunda & Lanafarra

Ayah hilang!

Duh ni si Ayah, bener-bener dah kalo pulang telat en so on koq ya susya banget dikasi halu-halu sama kite keluarganya

Mbok ya ngabari gituh lo, ini henpon ada 2, nomernya ada 3, ada telpon kantor, ada imel kantor, ada imel yahoo, masa ga bisa ngabarin! Sebbelll!

Pas tadi malem, koq ya perasaan Bunda ga enak, coz ke-2 henpon Ayah ga bisa dihubungi. Degh! Terakhir sms masuk jam 11 bilang “udah deket jangan makan dulu aku bawain makanan”, pasti ini sms yang jam 8-an tadi cuma baru masuk, tapi lah ini sampe jam 12 malem koq orangnya blom nongol. Duh niy pikiran udah kemana-mana. Takut kenapa-napa dijalan, dirampok, ditodong, ahhhh naudzubillahi min dzalik! sambil knock on the table. Mana PapaMama ga ada lagi. Duh aseli niy badan rasanya dah enteng pisan, kulit terasa dingin. Coba nelpon semua ga aktif, owww what a night

Coba tanya ke Caroline Officer-nya Telkomsel, bisa ga dilacak via GPS ato apa gitu si sms sender yang ngirim sms, katanya ga bisa duhhh! Aseli kali mas-mas yang ngangkat telpon gua takut kalik tengah malem buta ditelpon ibuk-ibuk dengan nada suara bergetar, nanya yang aneh-aneh hiiii.

Coba nelpon ke Management building kantor ay, maw nanya mobil si Ay keluar parkiran jam brapa ko blom sampe, yang ada nomernya tulalit sama ga ada yang ngangkat. Ya iyalah masa jam 12 masih ada yang ngantor, horror pisan yak

Coba telpon dan sms Ina, adenya si Ay, nanya apa pulang kantor Ay mampir ke Rawamangun dan ketiduran disitu, ga ada jawaban. Hadooohhh somebaody help me, I’m gonna b crazeeee

Intip-intip ke teras, manatau ketiduran di teras, lupa masuk kedalam rumah(pernah kejadian lho, tapi karna dikunciin hihi ), ga ada. Duh rasanya pengen bangunin kakak ipar deh minta tolong liatin di garasi depan, mobil ay dah sampe blum, manatau ketiduran dimobil, oalah!

Baru kira-kira jam 00:50 bangunin Danty, abis rasanya dah ga tahan eh taunya ada suara si Ay assalamualaikum, duh alhamdulillah!

Katanya maap ya Bun, tadi mampir ke McD Duwit trus kelupaan kerja terus baru inget pulang pas bel tengah malam bunyi daannn kereta pun berubah menjadi labu!

Ayaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh! Iiiiiiiiiiiiiiihhhhhhhhhhhhh….

Sebbbeelllll

PS. Dulu awal tahun 2009 juga pernah kejadian, malah lebih parah, jam 4 pagi baru pulang. Sebelumnya jam 9an sms bilang abis nambal ban mobil kempes, ini udah otw home. Tapi ko jam 2 bun kebangun ga ada. Pas itu, Papa, mj sama daDody kk ipar gw ampe pergi nyusurin jalanan Casablanca. Gua yang dirumah takut pisan, takut kenapa-napa, kecelakaan, ketabrak trus bodinya kelempar jadi ga ada yang nolongin, naudzubillah. Ampe liatin Lana dan mikir (kalo ga salah waktu itu Lana blom setaun), pantesan niy anak mukanya mirip pisan sama Ayahnya, mungkin krna dah mau ditinggal huaaaa amit-amit cabang bayi (*ketok-ketok meja).  Papa juga sempet mampir ke Rawamangun, ketemu FIL maw berangkat sholat subuh ke masjid, teteup ga ada  Akhirnya…baru pas subuh, Ina berhasil nelpon uda Firman ini. Taunyaaaa…dia ketiduran di bengkel, abis nambal ban sempet menepi di daerah Saharjo karna katanya diikutin 2 orang di motor RX King, taunya ketiduran sampe subuh hwaaaaaa….Ga lagi-lagi deh Ay! Please dech! Gimana mau tinggal dirumah sendiri, suami workaholic stadium lanjut, GASWAT!

Cooking with love

Uhh mantaf banget dah, wiken kemaren!

Padahal siy ga kemana-mana, dirumah aja paling keluar nyari sayur sama buahnya Lana untuk minggu depan. So diniatin dech wiken ini maw masak-memasak, secara semenjak mamapapa pulkam rasanya badan ini kekurangan gizi bo’! Makan makanan warteg mulu’, jadinya badan rasa ga fit, sering sakit kepala ma gampang capek

Seharian masak emang cape, apalagi buat daku yang samsek ga punya alias ga pernah nyentuh dapur. Tapi pas liat my hubby daddy & lil princess mamamnya lahap, ada kepuasan tersendiri ya. That’s why almost every momma loves cooking And I think I start to love it tooo jiyaaa…

Resep aslinya siy dapet dari milis mpasirumahan juga, dengan modifikasi sedikit kali ya. Bahan-bahan dah ready, so rencana 2 hari ini maw menghasilkan: sapo tahu, spagheti baduta, oreo cheese cake sama sari kacang hijau, here we comeee…

Sapo tahu – 8m+

Hasilnya jangan diharepin mirip seperti yang di resto yah, secara aku pake bahan yang ada dikulkas ajah, kalo maw kek di resto bisa pake daging fillet, trus tambahin saos tiram kata bu depe, trus sayurannya pake apa tuh yang kek pete (ga tauk namanya hehe) kalo daku pake brokoli ma wortel so hasilnya lebih mirip capcay

Bahan:

30gr daging ayam giling

30gr daging sapi giling

5bh udang jerbung, buang kepalanya

2 siung bawang putih, haluskan

2 siung bawang merah, haluskan

1/2 siung bawang bombay, dirajang halus

Tofu/ tahu

4 kuntum kecil brokoli, buang batangnya

1/2 batang wortel besar, potong tipis

1sdt tepung maizena (bisa diganti oat halus/ tepung terigu), diencerin

Lada/ merica

Garam seujung sendok (optional).

Cara membuat:

Tumis bawang bombay sampe harum, masukkin bawang-bawangan yang udah diulek halus, trus masukkin daging ayam sama sapi gilingnya, masukkin juga udang, klo mau bisa dikasih air kaldu secukupnya. Tambahin tepung maizena yang udah dicairin, trus masukkin deh tofunya, masak sampe matang. Sebelumnya sayuran brokoli ma wortelnya dah aku kukus dulu biar cepet empuk. Trus masukkin sayurnya pas udah mau diangkat aja daging dan tofunya.

 

Spaghetti Baduta – 12m+

Kalo spaghetti ini biasa deh kek spaghetti biasa cuma homemade khusus untuk Lana si baduta (bawah dua tahun). Soalnya pagi ay nce dibuatin spaghetti instan ma bunda (huehehe…blom bisa jauhin yang instan-instan niii), eh skalian aja Lana dibikin yang sehat. Curang yak, bapake dicekoki yang instan-instan, anake makan makanan sehat *peace* Dad. Thanks to bunda Ocha yang punya resep spaghetti mudah ini Rasa asem tomatnya lumayan dapet dan segerrr

Bahan:

150gr spaghetti La Fonte
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay kecil, haluskan
50gr wortel, iris tipis
100gr daging giling
3 buah tomat
3/4 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt lada bubuk (kupake merica)
200ml air
1 sdm margarin/ minyak zaitun untuk menumis

Bahan taburan:

2sdt peterseli (tadinya maw pake oregano, eh kelupaan)
2sdm keju parmesan (aku pake parutan keju cheddar aja)

Cara Membuat:

• Didihkan 1000 ml air, garam dan minyak, masukkan spaghetti. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan
• Rebus tomat dalam 250ml air sampai layu. Angkat. Simpan airnya, buang kulit dan bijinya, cincang halus.
• Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan wortel, tomat, dan air rebusan tomat. Aduk sampai layu.
• Tambahkan garam, lada dan gula pasir, aduk rata. Aduk sampai kental
• Terakhir masukkan spaghetti kemudian aduk atau boleh di tuang saja diatas spaghetti, taburi dengan peterseli/ oregano dan keju.

Nah masuk bagian dessert niy, bagian yang juga dulu tak pernah tersentuh tangankuw. Huhu kenalnya makan doang, bikinnya ga ngarti hihi

 

Oreo Cheese Ice Cream Cake – 12m+

 

Gaya banget kan gua, orang ga pernah masak pake maw bikin cheese cake soale keknya enak gitu dan menantang *halah. Yang susya nyari cream cheese si Yummy, ada kali bahan lain udah sebulanan dibeli, si cream cheese blom ketemu juga hwahahaha…tau susah banget pas dicari, di C4 ga da, Giant ga da, Tiptop ga da, nemu-nemu pas kunjungan perdana ke GL (itutu Grand Lucky, spm di SCBD yang sering diomongin ibuk-ibuk dimilis mpasirumahan, secara kantor gua di ujung berung, pulang kantor anak langsung gelendotan, baru wiken 2 minggu lalu diajakin si ay nce kesana aseeekkk *girang. Selama ini sih ay yang sering ketiban pulung nyariin bahan makanan yang ada di GL, secara GL cuma selemparan kolor doang dari kantornya naek mobil tanggung terpaksa jalan kaki dech disiang hari bolong waktu istirahat hwahahaha, demi ya, demi anak istri *peace ) Ini resep dari mamaBita yang rajin share dimilis

Bahan:

10biji biskuit oreo, potong kecil-kecil
1sdm butter lelehkan
250ml cream cheese (aku pake 1 mangkok Yummy Cream Cheese)
5sdm gula halus
200ml whipping cream (aku pake 1 pak Elle & Vire)
2,5sdm susu bubuk full cream (aku pake Dancow full cream sachet, soale dirumah ga ada yang minum susu bubuk full cream)
50ml susu cair

Cara membuat:

• Campur oreo yang sudah dihancurkan dengan butter cair aduk rata, tata dalam cetakan alumunium (aku pake yang untuk macaroni schotel ukuran 10×20), sisihkan.
• Aduk cream cheese dan gula halus sampe cream cheese lembut, sisihkan.
• Kocok whipping cream, susu bubuk dan susu cair (kata mamaBita klo pake mixer nanti jadinya bakal lebih halus dan jadi chiz cake beneran bukan ice cream cake) sampe kaku. Klo aku dikocok aja pake kocokan telur yg kek per (whisk) sampe semi cair semi kaku gitu sekitar 15menit (termasuk juga tangan kaku hihikikik ) jadinya ya ice cream cake dech.
• Campur kocokan whipping cream ma adonan cream cheese, aduk rata pake spatula.
• Tuang ke dalam cetakan yang udah ada biskuit oreonya.
• Masukin ke freezer sampe beku. Sajikan dech, lumeyen orang rumah pada doyan, katanya gua bisa juga bikin es krim huahahaha

Sari Kacang Hijau – 12m+

Nah terakhir niy, maksut ati siy maw bikin minuman kacang hijau untuk gantiin produknya U*tra yang didemenin banget ma nce dan Lana, tapi apa daya tangan tak sampai, abis tuh blenderan kacang ijo dimasukkin panci diatas kompor, kelupaan ngaduk, pas inget, gula pasir yang dah dituang ga keaduk dan dah berubah jadi caramel gosong sodara-sodara! Gleks, pupus harapan menghilangkan kotak-kotak hijau dikulkas. Tapi untuk menyenangkan hati Bunda, nce bilang tetep mau diminum koq, yasut disisihin deh gula2 yang gosongnya tus dimasukkin ke gelas Tupperware simpen dikulkas, tapi sampe hari ini belom disentuhnya tuch *oalah. Karna gosong jadi tak usa pakek potona yaaaa. Mayan deh hasil masak 2 hari wiken kemaren 1 gagal dari 4 masakan yang dibuat dengan cintah *halah

Bahan:

200gr kacang hijau
1600ml air
3 helai daun pandan
80gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

• Rendam kacang hijau selama 5 jam.
• Rebus bersama air perendamnya hingga lunak. Tiriskan.
• Haluskan dengan blender, saring. Blender lagi berikut cairan kacang hijaunya. Demikian berulang2 hingga ampas kacang hijau tinggal sedikit.
• Masukkan daun pandan dan rebus bersama gula pasir hingga mendidih, angkat. Beri vanili, aduk.